L’iniziativa ha per oggetto la costruzione di una serra- opificio per la produzione di INSALATE integrata da  linea lavorazione – trasformazione – confezionamento in buste da 250 gr da destinare al mercato della GDO, Horeca e alla vendita diretta.

La tecnologia individuata  per la produzione è l’aereoponica. Trattasi di un innovativo sistema di produzione che apporta al progetto imprenditoriale diversi vantaggi competitivi che possiamo riassumere in:

• Aumento della superficie coltivabile che si sviluppa in verticale anziché in orizzontale quadruplicando nel nostro caso la superficie coltivabile
• Non sfrutta il terreno per la coltivazione dei prodotti agricoli
• Programmazione della produzione in funzione della domanda
• Riduzione dei tempi vegetativi
• Approccio modulare della produzione

L’opificio – serra, in asettico, tecnicamente equipaggiato, non utilizza fungicidi rispondendo coerentemente  alla domanda dei consumatori che richiedono al mercato prodotti senza pesticidi.

Le lavorazioni principali consistono nella semina – coltivazione, raccolta, lavaggio, e confezionamento.

La scelta degli investimenti da effettuare,  le tecnologie da utilizzare, l’organigramma, il modello organizzativo, la contrattualistica, le varietà da produrre, le politiche di qualità, sono tutti frutto dei seguenti fattori critici di successo:

a) Riduzione dei costi di produzione

b) Produzione programmata

c) Sicurezza sul lavoro

d) Miglioramento della qualità

e) Innovazione e ricerca

f) Politiche di Marketing

g) Aumento del potere contrattuale

h) Efficienza energetica

i) Sostenibilità ambientale (miglior uso del suolo e riduzione utilizzo delle acque)

j) Tracciabilità di prodotto

k) Facile riconversione colturale (lo stabilimento è idoneo alla coltura di altre specie varietali)

l) Soddisfazione delle esigenze della moderna distribuzione

m) Destagionalizzazione della produzione indipendentemente dalle condizioni climatiche

Impianti tecnologici :

1. Gruppo cogenerazione
2. Gruppo osmosi inversa
3. Gruppo termico solare
4. Gruppo termofrigo ad assorbimento acqua
5. Centrale idraulica/fertirrigazione
6. Cella frigo
7. Linea seminiera plateaux
8. Cella radicazione – germinazione
9. Linea lavorazione – trasformazione – etichettamento

L’avanserra è realizzabile nella misura massima del 15% della superfice dell’impianto serricolo aziendale. Nel caso di impianto serricolo costituito da più corpi serricoli  può essere destinato ad avanserra  anche un solo corpo di serra semprechè  sia rispettato il limite del 15% .

In avanserra sono allocabili impianti e servizi strettamente connessi allo svolgimento e al completamento del processo di produzione aziendale. In particolare:

1. impianti di lavorazione e trasformazione del prodotto;
2. impianti tecnologici e attrezzature funzionali al processo produttivo, quali impianti riscaldamento, ventilazione, umidificazione, trattamento acque, frigoconservazione, ed altri;
3. servizi igienici, spogliatoi e strutture leggere per il deposito di concimi, fitofarmaci, piccole macchine e attrezzi agricoli;
4. strutture leggere di accoglienza per le attività di relazione.

Rientrano, inoltre, tra gli interventi realizzabili in avanserra anche tutti quelli che comportano l’adeguamento alla normativa vigente in materia di:
5. miglioramento delle condizioni di benessere e di lavoro degli addetti alla coltivazione, trasformazione e lavorazione dei prodotti agricoli;
6. rispetto e adeguamento alla normativa sulla sicurezza dei luoghi di lavoro;
7. contenimento dell’impatto ambientale delle attività agricole e di risparmio energetico.

Fermo restando il limite massimo del 15%, la realizzazione di avanserre e la relativa allocazione di impianti e servizi dovranno, comunque, essere commisurati alle reali necessità aziendali, da certificare, in ogni caso, attraverso una relazione agronomica asseverata da parte di un tecnico
abilitato. Il dimensionamento dei servizi igienici e degli spogliatoi in avanserra dovrà essere funzionale alle unità lavorative impiegate in azienda per il tipo di processo produttivo e per la superficie dell’impianto serricolo impegnata.

Le celle frigorifere in avanserra dovranno realizzarsi con pannelli prefabbricati coibentati smontabili.

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