L’Impianto si articola nei seguenti settori :

* Locale linea macchine seminatrice – germinazione – radicazione

* Superficie coltivazione a sistema aeroponico verticale

* Locale linea raccolta automatica – lavorazione-confezionamento in IVgamma

* Frigo camera – punto di carico

* Locale macchine tecnologiche- deposito

* Laboratorio analisi controllo produzione – qualità

* Locale dei servizi igienici

L’impianto è realizzato coerente con il protocollo HACCP ed entrato a regime dopo 30 giorni è pronto dopo essere implementato

Impatto Ambientale e Controllo:

Il complesso produttivo viene dotato dei seguenti sistemi di produzione con impianti:

* Acqua da pozzo, da fiume o da mare viene trattata per osmosi inversa e sterilizzata agli UV.

* L’acqua utilizzata per la nebulizzazione alle radici viene ricircolata con ri – assettamento del PH e C.E. viene per apposita apparecchiatura rimessa in circolo.

* La Co2 proveniente dai fumi di scarico del gruppo di cogenerazione a gas metano viene depurata trattata con carbone attivi .

Qualità totale: 

L’obiettivo è raggiungere prodotti orticoli di massima qualità con il minore spreco di risorse. In questo senso, Le coltivazione a sistema aeroponico concorrono a garantire l’ottenimento di prodotti alimentari caratterizzati da composizione e qualità costante, nonché certificati che consentono la rintracciabilità dei lotti di origine, delle materie prime utilizzate, la composizione pondera i dati del processo di lavorazione e confezionamento .

Intervento che garantiscono il Sistema: 

Il sistema colturale in Aeroponica garantisce un livello di qualità degli orticoli massimo costante e ripetitivo. Infatti l’attuale orticoltura , tra le sue esigenze primarie ha quello di produrre prodotti della qualita’ costante : forma, peso , colori e qualità organolettiche costanti, e senza pesticidi , in modo che questi risultino al consumatore sempre facilmente riconoscibili e pertanto di continua affidabilità.

Per raggiungere questo alto “livello” qualitativo occorre che durante tutte le fasi della coltivazione, siano tenute perfettamente sottocontrollo; numerosi parametri (temperatura,UR, luce,acqua,Co2, minerali) elementi che risultano determinanti per ottenere orticoli particolarmente pregiati, che si distinguono nettamente comparati a quelle di coltivazione tradizionale di classe ordinaria.

Il miglioramento del funzionamento della filiera agroalimentare è uno degli aspetti più rilevanti sui quali la proposta di riforma della nuova PAC pone l’attenzione.
Negli ultimi anni, infatti, il problema della volatilità dei prezzi, legato in parte a una politica meno protezionistica dell’UE, e il passaggio dagli strumenti diretti a quelli indiretti di intervento sui mercati, hanno reso più evidenti le problematiche legate al funzionamento della filiera e ai rapporti tra i vari attori che la compongono. Tali problematiche, prime fra tutte la trasparenza interna e lo squilibrio nei rapporti di forza tra i soggetti coinvolti, derivano dalla complessità strutturale della filiera agroalimentare e dalla pluralità degli attori che operano nelle varie fasi: la fase produttiva, con gli agricoltori e l’industria alimentare, e quella distributiva, che coinvolge il commercio all’ingrosso e al dettaglio, a sua volta distinto fra distribuzione tradizionale e moderna. L’Italia si caratterizza per una estrema polverizzazione della fase produttiva, con aziende di dimensioni spesso non adeguate a competere sui mercati esteri; ciò si traduce in un basso potere negoziale dei produttori rispetto agli attori che operano nella fase distributiva, in particolar modo la grande distribuzione organizzata (GDO). Il processo di concentrazione della GDO, a fronte dell’elevata frammentazione della produzione, ha infatti creato nel corso degli anni forti mismatch nei rapporti di forza all’interno del mercato dei prodotti agroalimentari, modificando il processo di formazione del valore aggiunto lungo la filiera agroalimentare a scapito del settore agricolo.

Per contrastare tali problematiche, la Commissione europea propone:

• il potenziamento di alcuni strumenti di aggregazione e di integrazione nella filiera, quali le Organizzazioni di Produttori (OP) e le Organizzazioni Interprofessionali (OI);
• lo sviluppo di strumenti di regolazione delle relazioni contrattuali, al fine di rendere più efficienti e trasparenti i rapporti tra i soggetti della filiera.

Le OP devono perseguire gli obiettivi di pianificazione e programmazione dell’offerta, di aggregazione e concentrazione della produzione, nonché di stabilizzazione dei prezzi. A differenza degli altri settori, le OP del settore ortofrutticolo sono sottoposte alla disciplina comunitaria dell’Ocm di settore. In particolare, la riforma del 1996 aveva previsto la possibilità per le organizzazioni di dotarsi di programmi operativi finanziabili attraverso un fondo di esercizio, cofinanziato per il 50% dall’UE entro il limite del 4,1% del Valore della Produzione Commercializzata
dell’organizzazione. Tale limite è stato successivamente innalzato al 4,6%3 dal regolamento (CE) n. 1182/2007,che ha introdotto le misure di “prevenzione e gestione delle crisi” tra quelle finanziabili attraverso il programma operativo. L’intervento comunitario ha quindi incentivato,
nel corso degli anni, lo sviluppo di forme organizzative  nel settore ortofrutticolo, sebbene persistano limiti tradizionali che lo riguardano, con risultati disomogenei nelle diverse aree e per le differenti produzioni. Al nord si registrano, infatti, casi di successo e di riferimento per l’associazionismo, con organizzazioni più strutturate e di dimensioni elevate, mentre nelle regioni centro-meridionali le OP ortofrutticole non hanno avuto lo sviluppo auspicato sotto il profilo dell’aggregazione dell’offerta. Nonostante tali limiti, quello ortofrutticolo resta il settore di riferimento per l’associazionismo. Negli altri settori, infatti, le OP (regolamentate dal d.lgs. n. 102/2005) hanno una storia relativamente recente e mostrano ancora un basso livello di diffusione a livello nazionale, con un tasso di aggregazione della produzione inferiore al 5%5 del valore nazionale (rispetto a oltre il 40% delle OP ortofrutticole). Anche  nei settori, come l’olivicolo e il tabacchicolo, nei quali si è riscontrata negli ultimi anni una crescita significativa del numero di OP, tale andamento può essere associato quasi esclusivamente alla possibilità di accedere a particolari tipologie di sostegno specifiche per il settore.

Lo strumento delle Organizzazioni Interprofessionali, a differenza delle OP, riguarda gli attori coinvolti in più fasi della filiera. Tra le principali funzioni di questi organismi c’è il miglioramento della conoscenza e della trasparenza della filiera, facilitando il dialogo tra i diversi attori, nell’ottica di un’equa ripartizione del valore tra i soggetti coinvolti. Le OI a livello comunitario sono riconosciute, in base al Reg. 1234/2007, solo per alcuni settori mentre a livello nazionale è il d.lgs. 102/2005 a definirne il riconoscimento e le funzioni. Tuttavia, nonostante un quadro normativo abbastanza definito, non si sono sviluppate esperienze applicative proporzionate ad esso, e l’interprofessione stenta ad affermarsi come modello di gestione delle filiere agroalimentari.
Basti pensare che sono solo otto complessivamente le OI in Italia e soltanto una di queste (“Ortofrutta Italia”) è riconosciuta a livello nazionale.  È chiaro, quindi, come l’interprofessione, che potrebbe rappresentare un importante strumento per il contenimento della distorsione e l’aumento della trasparenza, non abbia avuto in Italia lo sviluppo sperato e ciò può essere in parte imputato anche alla scarsa presenza di OP sul territorio nazionale.
Sia per le OP che per le OI la proposta di riforma della commissione va nella direzione di una estensione di questi strumenti ad altri settori.
Come per le OP esiste un “modello ortofrutta”, per quanto riguarda le OI è il lattiero-caseario il settore di riferimento. Con l’introduzione del Reg. Ce 261/2012 (Pacchetto latte) sono stati, infatti, previsti strumenti di regolazione, primo fra tutti la possibilità di stipulare contratti scritti tra produttori e trasformatori. Anche in questo caso viene riconosciuta l’importanza dell’aggregazione e dell’integrazione all’interno della filiera, prevedendo la possibilità della negoziazione collettiva dei contratti attraverso le OP e introducendo il riconoscimento delle OI anche in questo settore.
Anche la politica nazionale, con il “Decreto Liberalizzazioni”, sembra muoversi nella direzione di una maggiore trasparenza all’interno della filiera. L’articolo 62 del D.L. 24 gennaio 2012 introduce infatti l’obbligo della forma scritta per i contratti tra le singole parti, oltre a elencare una serie
di pratiche vietate al fine di prevenire comportamenti sleali nei rapporti.
Questi strumenti di regolazione delle relazioni contrattuali, sia comunitari che nazionali, introducono misure innovative di notevole rilevanza che, se adeguatamente recepite e applicate, potrebbero dare uno slancio nel riequilibrare i rapporti di forza all’interno della filiera. A questo proposito, va però precisato che l’efficacia di tali misure non può prescindere dallo sviluppo e dal rafforzamento del ruolo delle OP e delle OI.

Fonte Roberto Solazzo

L’agroalimentare italiano è sempre più terra di conquista straniera. Negli ultimi anni sono passati oltre confine marchi storici del nostro Paese: dalla Parmalat alla Bertolli, dalla Buitoni alla Perugina, dalla Galbani alla Carapelli, dall’Invernizzi alla Locatelli, alla Cademartori. E così le multinazionali finiscono per mettere mano su un patrimonio di 210 miliardi di euro l’anno.