L’iniziativa ha per oggetto la costruzione di una serra- opificio per la produzione di INSALATE integrata da  linea lavorazione – trasformazione – confezionamento in buste da 250 gr da destinare al mercato della GDO, Horeca e alla vendita diretta.

La tecnologia individuata  per la produzione è l’aereoponica. Trattasi di un innovativo sistema di produzione che apporta al progetto imprenditoriale diversi vantaggi competitivi che possiamo riassumere in:

• Aumento della superficie coltivabile che si sviluppa in verticale anziché in orizzontale quadruplicando nel nostro caso la superficie coltivabile
• Non sfrutta il terreno per la coltivazione dei prodotti agricoli
• Programmazione della produzione in funzione della domanda
• Riduzione dei tempi vegetativi
• Approccio modulare della produzione

L’opificio – serra, in asettico, tecnicamente equipaggiato, non utilizza fungicidi rispondendo coerentemente  alla domanda dei consumatori che richiedono al mercato prodotti senza pesticidi.

Le lavorazioni principali consistono nella semina – coltivazione, raccolta, lavaggio, e confezionamento.

La scelta degli investimenti da effettuare,  le tecnologie da utilizzare, l’organigramma, il modello organizzativo, la contrattualistica, le varietà da produrre, le politiche di qualità, sono tutti frutto dei seguenti fattori critici di successo:

a) Riduzione dei costi di produzione

b) Produzione programmata

c) Sicurezza sul lavoro

d) Miglioramento della qualità

e) Innovazione e ricerca

f) Politiche di Marketing

g) Aumento del potere contrattuale

h) Efficienza energetica

i) Sostenibilità ambientale (miglior uso del suolo e riduzione utilizzo delle acque)

j) Tracciabilità di prodotto

k) Facile riconversione colturale (lo stabilimento è idoneo alla coltura di altre specie varietali)

l) Soddisfazione delle esigenze della moderna distribuzione

m) Destagionalizzazione della produzione indipendentemente dalle condizioni climatiche

Impianti tecnologici :

1. Gruppo cogenerazione
2. Gruppo osmosi inversa
3. Gruppo termico solare
4. Gruppo termofrigo ad assorbimento acqua
5. Centrale idraulica/fertirrigazione
6. Cella frigo
7. Linea seminiera plateaux
8. Cella radicazione – germinazione
9. Linea lavorazione – trasformazione – etichettamento